如何將花蛤泥沙洗乾淨
1、在市面上買到新鮮的花蛤後,先用清水衝幾遍,然後放在盛有清水的盆中,放入食鹽(適量)約半勺或一勺的香油,然後攪拌均勻,每隔5~10分鐘攪動一下,如此反覆幾次,當盆中的水變的渾濁後,再用清水沖洗3次基本就沖洗乾淨了。
2、將買回家的新鮮花蛤先用清水衝幾遍,然後放在清水盆中,放入食鹽(適量)約半勺和半勺的小蘇打,然後攪拌均勻,每隔5左右分鐘攪動一下,如此反覆幾次,當盆中的水變的渾濁後,再用清水沖洗2~3次就基本沖洗乾淨了。
3、將買回家的新鮮花蛤先用清水衝幾遍,然後放在清水盆中,然後放入食鹽(適量)約半勺和幾個切碎的幹辣椒,然後攪拌均勻,每隔5左右分鐘攪動一下,如此反覆幾次,當盆中的水變的渾濁後,再用清水沖洗2~3次即可烹飪。
4、將買回家的新鮮花蛤先用清水衝幾遍,然後先加上半小勺小蘇打攪拌均勻,再用手將花蛤多揉搓揉搓,然後再用清水沖洗乾淨,再放在清水盆中,加半勺食用鹽泡一泡,每隔5分鐘左右攪拌一下,反覆幾次後沖洗乾淨即可烹飪。
以上幾種方法都是冷處理,是讓花蛤受刺激快速吐泥沙的方法,其實還可以用加熱的方法來快速洗出花蛤中的泥沙,其辦法:也要先把花蛤用清水淘洗兩三遍,然後放進沸水裡,攪拌一下快速撈出,再衝洗幾遍也是可以的,但這個方法容易導致花蛤營養流失。
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