雞爪怎麼挑選新鮮的
1、從顏色辨別:好的生雞爪顏色是自然的肉色,較為自然紅肉和脂肪的分佈均勻,沒有各種顏色的斑點,如果雞爪表面肉色看上去呈紅褐色,或者顏色過分蒼白,建議不要買。
2、從氣味辨認:把雞爪放在鼻子前聞一聞,如果雞爪散發出腥臭的味道,那就不新鮮了。
3、從表皮辨別:雞爪如果不新鮮變質後會產生一種維生素,致使雞爪表面帶有粘性物質,如果雞爪摸上去會產生粘膩感甚至拉絲,建議不要購買。
4、從彈性上辨別|:新鮮雞爪的肉質是有彈性的,手指按壓後會有很好的回彈性。如果手指按壓後雞爪凹陷的地方難以復原,那麼說明這樣的雞爪已經冷凍過很長時間,建議不要購買。
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