活珠子的功效與禁忌
活珠子的功效與禁忌的答案是:益氣補血;調理骨質;益智健腦;不能吃不新鮮的活珠子,不新鮮的死胎蛋可能含寄生蟲,最好不吃,不新鮮的毛蛋可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌。
活珠子的功效與禁忌
益氣補血
活珠子是孵化十幾天形成的胚胎,因為囊胎在透視狀態下好像是活動的珍珠一樣,所以稱作活珠子,活珠子中含有豐富的氨基酸、牛磺酸、鈣質等營養物質,食用後能幫助滋補氣血,對氣虛虧虛引起的乏力、體虛等症狀有一定緩解作用。活珠子是南京的著名特產,屬金陵小吃,是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形,蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡,這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎,因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠,故稱“活珠子”。
調理骨質
活珠子中含有較多的鈣元素,食用後能促進骨骼強健,還能幫老人預防骨質疏鬆,有一定調理骨質的作用。活珠子是民間一大補品,具有養顏美容、保健補血等功效,其營養成分與普通雞蛋相比,活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸,促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍,促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏鬆所需的鈣增加6倍多,其它營養成分均顯著高於普通雞蛋。而對人體不利的脂肪含量下降50%,膽固醇僅為原有的五分之一,一枚活珠子的營養價值可以和同樣重量的犛牛骨的營養價值相媲美。
益智健腦
活珠子中含有的牛磺酸能促進神經系統的生長髮育和增殖分化,對促進腦神經細胞發育有非常重要的作用,有很好的健腦益智的作用。
禁忌
不能吃不新鮮的活珠子,不新鮮的死胎蛋可能含寄生蟲,最好不吃,不新鮮的毛蛋可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌。
活珠子和毛雞蛋的區別
活珠子和毛雞蛋都是我們中國特有的美食,活珠子是南京市的著名特產,喜歡吃活珠子是因為它營養豐富,味道鮮美,然而活珠子也不是所有人都敢吃,毛雞蛋就更是少數人能接受的東西了。
活珠子和毛雞蛋最大的區別在於,活珠子是“活”胚胎,而毛雞蛋是“死”胚胎,也就是說在沒有把雞蛋打碎之前,活珠子裡面都是孵化了12天左右的小雞;而毛雞蛋是孵化不成功中途死掉的小雞。
食用效果區別
活珠子據說可以美容養顏、治療眩暈頭痛,這個說法是在《本草綱目》中記載過,在清朝咸豐年間就已經用過。現代醫學也發現,活珠子中富含遊氨基酸和多種生物激素,能增強免疫力,改善氣血虛虧等問題。
但毛雞蛋不一樣,毛雞蛋是死了的胚胎,很容易被細菌汙染,並且不知道何時死亡,且毛雞蛋中含有很多雌性激素,容易造成青少年內分泌失調以及性早熟。
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