泡打粉是什麼東西
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泡打粉是一種復配膨鬆劑,由蘇打粉新增酸性材料,並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末,又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑,主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。
使用範圍:可用於麵包、糕點、餅乾的面制食品的快速製作。
使用方法:先將泡打粉與乾粉拌勻,再加適量的30°C左右的水攪拌即可蒸烤。
保質期限:在防潮、陰涼、密封的條件下,一般保質期為12個月,有的可能是3個月或5個月。
標籤:泡打粉
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