怎樣做水煎包不粘鍋
1、揉麵:準備一個大盆倒入中筋麵粉300克,然後再依次倒入酵母5克(小半勺)、食鹽4克(小半勺)、溫水180毫升、用雙手將麵粉搓揉成光滑的麵糰,小竅門:加食鹽可以增加麵糰筋道性並且可以加快醒面時間,用溫水和麵同樣提高面的韌性。揉好麵糰之後再次醒面1個小時。
2、調製餡料:將200克豬肉末倒入盆中然後再依次倒入:香菇100克、蔥末30克、料酒25毫升、醬油25毫升、香油15毫升、砂糖5克(小半勺),小竅門:香菇建議使用幹香菇用水泡發下,泡發好之後再用香菇水倒入餡料中一起攪拌,這樣的餡料非常的鮮美,最後加入50毫升的香菇水,然後這一步也很關鍵:攪拌餡料一定要順時針攪拌,在攪拌的過程中一定要使勁,這樣做出來的肉餡非常有彈性!攪拌均勻即可。
3、包水煎包:面醒好之後千萬不要急著拿出來,用手掌使勁將面裡的殘留下來的空氣,全部擠壓出去這樣的包子吃起來更有嚼勁,在案板上面撒上少許的麵粉,可以防止麵糰與案板的粘連,將麵糰取出搓成長條狀,在依次分成小麵糰,將小麵糰擀成圓形類似於餃子皮,將擀好的包子皮放入手心中,再將肉餡放入包子皮中,開始一點一點將包子封口完成。
4、包子煎至成水煎包:煎制水煎包最關鍵的就是水:準備80毫升水再次倒入5克的澱粉攪拌均勻即可,鍋中倒入25毫升油,冷油放入包好的包子,先小火煎制油熱之後再倒入事先調好的澱粉水,調製中火蓋蓋煎至大約13分鐘左右,出鍋前可以加上5克的蔥花作為點綴。
以上是關於怎樣做水煎包不粘鍋的步驟介紹,如果你喜歡吃水煎包的話,你可以嘗試一下上面小編的做水煎包不粘鍋的方法,希望對你用吧!
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