鑄鐵鍋的正確開鍋方法是什麼
1、鑄鐵鍋拿到手,先用清水加少許洗潔精,用百潔布把鍋子裡裡外外洗刷一遍,然後用清水把鍋沖洗乾淨。
2、把鍋用廚房紙擦乾淨水分,放到爐灶上,用小火烘乾。
3、準備幾塊肥豬肉,用夾子或者筷子夾著肥豬肉,邊小火加熱邊往鍋邊緣擦。一定要反覆多次每個角落都擦到。
4、慢慢加熱逼出豬油,然後用小鏟子或小勺子往鍋邊緣淋油。這個動作反覆多做幾次,保證鍋內壁全部被油浸泡過。
5、把鍋裡的油倒掉,留一塊肥肉,把鍋外面也反覆擦一遍。
6、最好把鍋靜置放涼,待完全冷卻後再用溫水反覆擦洗。
7、上述2-6步反覆做3遍,最後一次擦拭完油留在鍋裡放置一夜,讓鍋油浸一宿。
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