如何挑選鑄鐵鍋
1、掂重量:鑄鐵鍋一般是由生鐵加上鐵碳合金鑄造而成,這一點大家都知道,所以鑄鐵鍋有個最大的特點,那就是重,所以掂重量這一點只能算是選擇時候一個小小的參考。
2、看鍋面:鑄鐵鍋由於鑄造工藝的特殊性,表面都會有不規則的淺紋,有疵點、小凸起部分的一般是鐵,對鍋的質量影響不大,一般來說,鑄鐵的鍋具都會有些粗糙,但是在使用過程中會越用越順手。
3、聽聲音:聽聲音可以感覺出鑄鐵鍋的厚薄程度,一般厚薄不均的鍋具都不建議選擇,這樣的鍋多半是壽命不長的。在購買鑄鐵鍋的時候可以將鍋底朝天,用手指頂住鍋凹面中心,用硬物敲擊,鍋聲越響,手感振動越大者越好。
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