麴酒是什麼酒
什麼是麴酒?
酒麴的由來早已不可考,關於酒麴的最早記載應該是周朝的著作《書經·說命篇》中的“若作酒酒,爾惟麴櫱”。根據科學分析,酒麴實際上是由發黴的穀類演變而來。《齊民要術》對酒麴的製作技術進行了首次綜合,在宋代達到了極高的水平。其主要表現是:酒麴品種齊全,工藝技術完善,酒麴特別是南方小曲糖化程度較高。現在仍廣泛應用於釀造黃酒、白酒等。從生產工藝上看,由於掌握了微生物和釀酒理論知識,酒麴的發展躍上了一個新的臺階。
原為發黴或發芽的穀類,經改良後製成適合釀酒的酒麴。因為使用的原料和製作方法不同,生產區域的自然條件各不相同,酒麴品種也多種多樣。大體上說,中國的酒麴種類和製作工藝已經基本定型。後代人在此基礎上有一定的進步。
麴酒分類
按照制曲的原料分為小麥和水稻兩大類。因此又稱麥曲和麥曲。以米為曲,種類也很多,如用米粉做成的小曲、用蒸米做成的紅曲或烏衣紅曲等。
根據原料的熟化度可分為生麥曲和熟麥曲。
根據曲中新增物來分,又有許多種,如加中草藥的叫藥曲,加豆類原料的叫豆曲(豌豆、綠豆等)。
根據曲形可分為大麴(草包曲、磚曲、掛曲)和小曲(餅曲)、散曲。
按照微生物的來源,分為傳統的酒麴(微生物的自然接種)和純曲(如米麴黴接種的米曲、根黴菌接種的根黴曲、黑麴黴接種的酒麴)。
-
什麼時候用光療膠
光療膠是在打磨完指甲、做好封層並照燈、貼好紙託之後,照燈固化之前使用的。光療膠的優點有很多,比如持久度高,往往保持一兩個月;透明度高,光澤度好;不易變黃,不易折斷;可以做延長甲等等。光療膠延長指甲的具體做法是先打磨好指甲,塗好封層並照燈;然後取一片紙託,貼上...
-
輕熟風是什麼風格
輕熟風是一種優雅且不幼稚的風格,這種風格是介於成熟風與少女風之間的,通常適合25歲以上的女生穿搭,因為年齡太小的話穿搭輕熟風會比較顯老。除此之外,輕熟風格還比較注重衣服本身的質感和設計感,在顏色上也比較單調清爽。輕熟風是什麼風格輕熟既年輕又成熟,是一種介...
-
vt老虎清潔面膜使用方法
先選用合適的潔面乳清潔肌膚,然後將爽膚水輕拍在肌膚上,幫助開啟毛孔;將面膜開啟敷在臉上,並對鼻翼、眼角等容易褶皺的部位拉扯按壓,使面膜可以更貼合肌膚;等待10到20分鐘左右取下面膜,並輕輕拍打按摩臉部肌膚幫助吸收後用清水沖洗乾淨。vt老虎清潔面膜有什麼效果vt老...
-
除蟎皁可以和洗面奶一起用嗎
除蟎皁一般主要用來祛除蟎蟲,而且它還有一定的控油效果。而洗面奶主打潔淨功效,用來清除面板上的汙垢,讓面板保持清爽。兩者的主要功能是不相同的,所以可以一起使用。用了除蟎皁再用洗面奶,還可以做到二次清潔。但是兩種產品不能長期一起使用。因為人的肌膚是弱酸性...