菠蘿做菜有哪些做法
菠蘿好吃的做法有:菠蘿炒飯、菠蘿咕咾肉、菠蘿雞片、菠蘿派、菠蘿銀耳羹、菠蘿排骨、菠蘿雞翅等。菠蘿是一種水果,它除了直接吃,還能做菜,多吃菠蘿對於健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等有很好的作用。下面給大家介紹幾種菠蘿的詳細做法!
菠蘿炒飯的做法步驟:
1、菠蘿切開三分之一,劃十字挖出果肉,鹽水浸泡十分鐘。
2、勺子沿著邊挖出果肉,菠蘿殼底部的水倒掉,鹽水浸泡十分鐘,祛除菠蘿酶,不然有麻麻感。
3、蝦仁加鹽、料酒、胡椒粉醃製會。準備豌豆、胡蘿蔔、玉米。
4、炒兩個雞蛋,倒入配料翻炒半熟,加入鹽,生抽,加入米飯。
5、然後加入鹽和生抽炒熟即可。
菠蘿咕咾肉的做法步驟:
1、將菠蘿切成小方丁,放入淡鹽水中浸泡三十分鐘。將青紅椒切成小方塊,裡脊肉切成1釐米見方的小方塊。
2、裡脊肉丁放入碗中,加入鹽,胡椒粉,料酒,和少許澱粉,抓勻後醃製三十分鐘。
3、醃好的肉丁中加入適量雞蛋液,雞蛋液無需過多,能裹住裡脊肉丁即可。
4、再倒入乾麵粉和澱粉的混合物,用筷子攪動,直到每個肉塊兒不粘連即可,麵粉的量不夠再加。
5、奶鍋中放入足量的玉米油,油五成熱時,開始一個一個的放入肉塊兒。此時一定要小火炸。
6、用油鍋的餘溫將青紅椒炸一下,將紅椒放入油鍋內後立刻撈起來,不要炸太久。
7、番茄汁倒入鍋中燒開,再調入水澱粉,攪拌燒開。倒入菠蘿塊,翻炒均勻。倒入裡脊肉塊,翻炒均勻。
8、倒入青紅椒塊,翻炒均勻,使每個食材表面都裹上湯汁,再加少許醋,翻炒幾下,即可出鍋。
菠蘿雞片的做法步驟:
1、雞肉洗乾淨切片,用菜籃瀝放幹水分,用生粉,蠔油,雞精,鹽少許醃製半個鍾。
2、醃製好雞肉,就把菠蘿,洋蔥,青椒清洗幹嘛,切塊,和準備兩匙蕃茄醬,一小匙白糖。
3、開始先炸雞肉,再加一匙的生粉,攪一下。
4、鍋裡燒開油六七分熱,下雞肉炸,炸熟盛出。
5、再把雞肉,放下炸一次,炸得有點金黃就好了。
6、再下洋蔥和青椒翻炒幾下,再下雞肉,放菠蘿翻炒一下即可。
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