羊肉屬於酸性還是鹼性
羊肉是屬於酸性的食物。羊肉,性溫,羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒,又可以補身體,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們的歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味,故被一部分人所冷落,其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調,既能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。羊肉肉質與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
羊肉的製作方法也很多,可以切薄片來涮羊肉,也可以切塊來熬湯,或者可以製作風味獨特的烤全羊,羊肉的口感獨特,可以跟多種食材一起搭配。
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