竹筍冷凍儲存
竹筍能夠放冰箱儲存,冷藏和冷凍都能夠。食用時須經清水浸泡脫鹽才可以的。
若不能即食,買回竹筍後在切面上先塗改一些鹽,再放入冰箱中冷藏。想要儲存好筍的營養價值,一起讓它的口感更好,就要存放好,冬筍的存放主要是避免水分丟失。
未沾水的筍片,用密封的容器裝起,放入冰箱冷凍儲存。或許用一個大的保鮮袋,記得將保鮮袋口繫緊。筍片如果沾水了,再冷凍儲存,筍肉容易凍壞,並且在之後取食時也不是很方便。
也能夠將冬筍整株置於鹹菜缸內,用濃鹽水浸漬,可貯2個月左右,筍肉質量和筍殼顏色均不改動。
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