普寧腸粉醬汁配方怎麼做
主料:澄粉30克,粘米粉100克。
輔料:玉米澱粉10克、蝦仁50克、豬肉20克。
調料:食鹽3克、姜2克、生抽4克、香油3克、水170毫升、植物油適量、胡椒粉2克、小蔥2根。
做法:
1、蝦仁和肉末加少量鹽、胡椒粉、薑末醃製半小時;粘米粉、澄粉、玉米澱粉和鹽混合;加入水攪拌成無顆粒的粉漿,靜置20分鐘。
2、取披薩盤,刷薄油;倒入1勺調好的粉漿;轉動盤子讓粉漿粘滿盤底,開水入鍋,蒸2分鐘;拿出來晾晾就可輕鬆揭起一張粉皮。
3、在粉皮上放一些醃製過的蝦仁和肉末,撒蔥花;慢慢捲起來,卷好的腸粉擺盤,再蒸3分鐘;吃時切成段,淋醬汁(生抽、香油混合而成)。
上述就是關於普寧腸粉醬汁配方怎麼做的全部內容。
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