怎麼識別真正的土雞蛋
1、雞蛋的形狀大:真正的土雞蛋是沒辦法做到外形大小顏色電腦訊網的,這跟雞吃什麼有很大關係,土雞媽媽和我們人一樣,也挑食,有些愛吃玉米,有些愛吃稻子,有些愛吃蟲子等,每天進的食都各不一樣,如果你買的雞蛋都差不多,那肯定不是土雞蛋
2、雞蛋的內膜:雞蛋蛋殼裡面有層薄薄的膜。土雞蛋的膜是很薄很軟的,這也是為什麼我們小時候水煮雞蛋,很難剝一個完整的雞蛋,而現在的雞蛋卻非常容易,比如早餐店賣的茶葉蛋,剝殼一點都不費事,一整片一整片的剝,這也是一個很大的區別。
3、雞蛋的蛋黃:有些人覺得雞蛋蛋黃越大,越黃甚至黃到紅,這樣的雞蛋才好,其實這個標準並不準確,現在很多黑心廠家都往雞飼料裡面新增蘇丹紅或是胡蘿蔔素,可以讓蛋黃黃到發紅。真正的土雞蛋蛋黃呈菜花黃或是淺橘色。如果你的雞蛋蛋黃過紅,還是不要吃了吧。
4、看雞蛋的蛋清:土雞蛋的蛋清是非常厚的,打在碗裡,晃動會有掛在碗壁的感覺,而洋雞蛋的蛋清非常稀。我們小時候經常聽到媽媽在灶臺旁邊打散雞蛋,那種用力的聲音,土雞蛋是不容易打散的,洋雞蛋卻是非常容易。
5、雞蛋口感:雞蛋好不好吃,水煮一個就知道。水煮土雞蛋有淡淡的清香味,口感略微有點甜,蛋黃細膩粘牙,蛋白Q彈有光澤。水煮洋雞蛋,試試就知道了,腥,糙。
6、雞的生長環境:好山好水養好雞,雞的生長環境好,下的蛋自然好。相反,把雞關在籠子裡,暗無天日,除了吃就是睡,生蛋的母雞24小時都不關燈,就是為了刺激它,一天可以下2個蛋。下面是大別山農村土雞的養殖環境。
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