中國人過年吃的年糕是為了紀念誰
伍子胥。
在我國傳統的春節裡,很多地方都有著吃年糕的風俗,其實在春節吃年糕是為了紀念伍子胥,主要是春秋戰國時期,吳國為了防止其它國家的進攻,就在城牆的周圍修築了一道堅固的城牆,而吳王成天飲酒作樂。
當時的國相是伍子胥,它擔心會有不好的事情發生,就向吳王提到:如今的高牆怎麼能低檔外敵的進攻,即使擋住了,裡面的人也會受到控制,但吳王不聽勸告,最後吳國被困數日,裡面的糧草不濟,伍子胥覺得時日不多。
後吳王駕崩,差繼任王位,他聽信奸臣讒言,就將伍子胥殺害,之後越國舉兵討伐吳國,將吳國團團圍住,最後老百姓用糯米粉做了一 道城牆,這樣救了全城的老百姓,所以之後用糯米粉做的"牆磚”就稱做年糕。
伍子胥(公元前559年-公元前484年),名員(一作芸,又有地方稱作貟(yún) ),字子胥,楚國人,春秋末期吳國大夫、軍事家。以封於申,也稱申胥。
伍子胥之父伍奢為楚平王子建太傅,因受費無極讒害,和其長子伍尚一同被楚平王殺害。伍子胥從楚國逃到吳國,成為吳王闔閭重臣,是姑蘇城(今蘇州)的營造者,至今蘇州有胥門。公元前506年,伍子胥協同孫武帶兵攻入楚都,伍子胥掘楚平王墓,鞭屍三百,以報父兄之仇。吳國倚重伍子胥等人之謀,西破強楚、北敗徐、魯、齊,成為諸侯一霸。
伍子胥曾多次勸諫吳王夫差殺勾踐,夫差不聽。夫差急於進圖中原,率大軍攻齊,伍子胥再度勸諫夫差暫不攻齊而先滅越,遭拒。夫差聽信太宰伯嚭讒言,稱伍子胥陰謀倚托齊國反吳,派人送一把寶劍給伍子胥,令其自殺。伍子胥自殺前對門客說:"請將我的眼睛挖出置於東門之上,我要看著吳國滅亡。"伍子胥死後九年,吳國為越國所滅。
年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵著黃金、白銀,寄寓新年發財的意思,前人有詩稱年糕:"年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。"
1.白糖蘸年糕
白糖蘸年糕是南方比較傳統的一種吃法,主要是將大的年糕先切成片,然後放到油鍋裡面炸。當年糕炸至兩面金黃的時候就可以撈出來,然後蘸著白糖吃,特別的香甜脆糯。
2.醬油年糕
醬油年糕有些類似平時炒菜一樣。將年糕先切片放入到油鍋當中炸,炸好之後撈出。在鍋裡面再準備一些醬油,白糖熬成汁,然後把炸過的年糕倒入醬汁當中去翻炒一下就可以了。香脆的年糕裹著醬油白糖汁特別的美味好吃。
3.年糕湯
年糕湯是將年糕切成片,然後放一些豬油,放點青菜一起熬製。年糕湯既可以作為一道點心,也可以作為一道菜餚,過年的時候吃非常有年味兒。
4.年糕粥
把年糕切成片,然後在熬粥的時候把年糕片放進去,熬製的粥非常的粘稠,而且經過熬製後的年糕,吃上去也非常的軟糯,尤其是老一輩的人,特別喜歡在過年的時候吃這道美食。
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