蘇軾職場失意變身大廚自創東坡美
提到蘇軾,大家肯定在心裡有兩個念頭,一個是作家,另一個便是美食,東坡肉。當時的蘇東坡是在湖北黃岡任職,當時的豬肉是很便宜的,市面上也很多,因此蘇東坡也經常吃豬肉,並且經過了一段時間的鑽研,他成功發明了“東坡肉”。
後來蘇軾在徐州知州的時候,帶領全城百姓修堤築壩,給百姓們帶來了許多的福利好處。百姓們也很是知恩圖報,知道蘇東坡喜歡吃肉,便殺豬宰羊送至蘇東坡府上,以此來答謝蘇東坡。蘇東坡當時雖然清正廉潔,但是百姓的好意也不忍心拒絕,於是便命人支起了大鍋,將百姓的肉按照自己的方法煮熟了,然後分發給百姓,也因此被稱為“回贈肉”。
之後蘇東坡被貶到黃州的時,還寫了一首煮肉歌:“黃州好豬肉,價錢如糞土。富人不肯吃,貧者不懈煮。慢著火,少著水,火候足時它自美。”後來,人們爭相效仿蘇東坡的方法煮肉,並最終形成了“東坡肉”的製作體系。
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