怎麼炸薯條不油膩
用空氣炸鍋的方法炸薯條不油膩,首先在切好的土豆條中加入適量的橄欖油、鹽、辣椒粉、花椒粉等原料攪拌均勻,放入空氣鍋中180度炸20分鐘左右,炸好後取出裝盤即可,一般油炸薯條要控制好火候和炸的時間,及時撈出可避免其油膩。
用空氣炸鍋做薯條可以減少油分,是一種不油膩更健康的薯條,這種方法制作的薯條通常可以是麻辣味的,屬於中西結合的烹飪方式,以土豆、橄欖油、鹽、辣椒粉、花椒粉、蔥花等原料製作,將土豆削皮切成細長條狀用鹽水浸泡十分鐘後瀝乾。
將乾土豆條裝入大碗中加入辣椒粉、花椒粉、蔥花、鹽、橄欖油揉搓攪拌均勻,調好味道後放入炸框中,將空氣炸鍋調至180度預熱五分鐘,然後將拌好的薯條放入180度炸十分鐘,拿出後搖晃幾下繼續炸十分鐘左右,中途可以取出看一下,以免薯條粘連在一起,具體的時間可根據薯條量的多少和粗細來決定,取出後裝盤即可食用。
如果是以一般油炸的方式炸薯條,炸的時候一定要控制火候,一般中火即可,土豆剛下鍋的時候吸油比較厲害,炸的時間久一點不但不會繼續吸油,還會出油,因此炸至蓬鬆時及時撈出篩幹,可以避免其冷卻後油分重新吸進去。
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