孩子愛吃的酸菜魚怎麼做更美味
酸菜魚怎麼做更好吃
酸菜魚的口感是特別開胃的,而且這道菜吃起來也不腥。不管是吃魚還是喝湯,味道都特別鮮美,在家裡面做酸菜魚其實也比較簡單的,掌握好幾個步驟也能做得特別美味。先去市場上買一條魚,可以使用草魚,也可以用鯉魚。讓賣魚的老闆幫忙宰殺洗乾淨。順便在市場上帶回點醃製的酸菜,最好使用四川那種綠色酸菜口感更好。如果擔心自己做的味道不好吃,可以買一包酸菜魚調料。
酸菜魚調料做就會輕鬆很多,通常我是比較懶的,不愛調味兒買成品的調料做更方便一些。買回來帶魚洗乾淨,用刀颳去表面的粘液,並且把肚子裡面的血水都沖洗乾淨。把魚肉翻開片成片兒。如果感覺自己的刀功不行,可以直接剁成大塊兒,反正自己在家裡面吃也沒有什麼特殊的要求。切好的魚放入適量食鹽抓魚醃製一會兒,大概10分鐘左右用清水沖洗乾淨,然後再撒入適量澱粉抓勻。
如果使用的是酸菜魚調料,再用鹽醃完之後直接撒入調料包,醃製15分鐘。鍋裡面放入適量食用油油熱以後,把提前準備的薑片蔥段。放進去炒香,然後把酸菜下入鍋裡面翻炒均勻,再把酸菜魚的醬包倒進去,直接加入適量開水。水開之後把醃好的魚塊下進去。一定要注意剛下進去一塊不可以攪動。大火燒開轉成小火,慢燉20分鐘。
由於使用的酸菜魚調料裡面的味道已經特別濃郁,幾乎不用加鹽或者其他調味料。做好之後可以放在酒精鍋裡面。吃邊加熱,吃魚喝湯味道是特別鮮美的尤其是,在冬天的時候熱熱的來上一盆,簡直從裡到外的舒服。做酸菜魚必須要把魚的裡裡外外都洗乾淨,醃製這一步是特別重要的,能有效的去除魚的腥味,菜的味道更好吃。
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