雞蛋灌餅怎麼做好吃
主食材:麵粉200克,雞蛋4個,火腿4片,生菜4片,甜麵醬適量。
配料:麵粉20克, 橄欖油20克,熱水130克。
步驟1:取200克麵粉
加入130克左右熱水(70度左右),不要一次全部加入,根據麵粉的吸水程度適量調節
和成柔軟的麵糰,蓋保鮮膜醒30分鐘以上
醒好的麵糰揉至光滑
分成 4等份
取20克麵粉和20克橄欖油
攪拌均勻成為油酥
取一個麵糰按扁,中間放上油酥
包起,不要露出油酥
慢慢的擀成薄餅
平底鍋刷一點點油,燒熱後放入擀好的薄餅
小火加熱一分鐘左右,待餅變色後,翻面,大概1分鐘左右餅的中間會鼓起
用筷子戳破餅皮
把一個打散的雞蛋從破口中倒入
兩面各烙一兩分鐘,至雞蛋凝固盛出
取一塊火腿煎熱
在餅上抹上一層甜麵醬
放上生菜和火腿,捲起後即可食用
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