風味酸奶是不是真正的酸奶
風味酸奶是不是真正的酸奶的答案是:是。
風味酸奶算是真正的酸奶。風味酸奶裡面是有水果、穀物、糖和其他的新增劑的。而原味酸奶只有基礎的原料、益生菌和新增劑。想要知道買回來的酸奶是不是真的酸奶,這就要看包裝上面是否有發酵乳三個字就可以了。
普通酸奶所對應的專業術語是發酵乳,指的是在純牛乳中計入乳酸菌發酵後做製得的產品,裡面是不新增任何香料的、增稠劑等新增劑。想要挑選到一個好的酸奶,那就一定要認準一個數字,那就是蛋白質含量≥2.3g/100g。
什麼才是真正的酸奶呢
大家在挑選的時候一定要注意挑酸奶的訣竅。一定要區分酸奶和飲料。第一個方法就是先看配料表。一般情況下,酸奶的外包裝上會貼有配料表。
位於配料表第一位的是生牛乳的話,就是純正的酸奶。一般情況下,廠家在做酸奶的時候,新增70%的物質就是生牛乳,並且是新鮮的生牛乳。如果第一位是水或者其他東西的話,那麼這個大概就是飲料了。很多人買酸奶的時候都不注意配料表,只是看見包裝有酸奶兩個字,就認定這個就是酸奶了。
現在越來越多的酸奶,不單單是原味兒了,還有水果味兒的酸奶。大家在買酸奶的時候,你要選擇那些大品牌,並且看一下配料表,這樣才能買到真正的酸奶。
原味酸奶和風味酸奶的區別:
1、風味酸奶
風味酸奶是指酸奶里加了奶、糖、發酵菌種和增稠劑以外的配料。一般來說,其是以80%以上生牛(羊)乳或乳粉為原料,新增其他原料(如果汁、果粒、麥芽、雜糧)的乳飲料。無論名稱如何新穎,都是企業給自己的產品起的好聽的名字,無非是為了區別於其他類似產品,吸引消費者注意。
2、原味酸奶
原味酸奶,是指純酸奶,新鮮牛奶發酵而成,保持原味,無其他配料(但是允許有食品新增劑)。
酸奶不僅完好無缺地儲存了牛奶的所有營養成分,而且還增加了可溶性鈣、磷及B族維生素等有益物質。在發酵過程中牛奶的乳糖轉化為乳酸,蛋白質轉化為水解產物,這些都易被人體吸收。酸奶除含蛋白質、鉀、鈣、磷外還含較多鐵、鋅等物質。
總結:風味酸奶屬於酸奶的一種,因為添加了各種配料,有些風味酸奶味道獨特,讓人“愛不釋口”,但是就營養價值而言,其實原味酸奶的價值更高更純一些。
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