夏季開胃菜選擇哪幾種呢
夏天有什麼開胃菜
到了夏季天氣比較炎熱,吃什麼東西都沒有太大的胃口。可以做點清爽開胃的小菜,今天給大家介紹幾道簡單又開胃的小菜,特別適合夏季能清熱去火。而且都是家裡面比較常見的食材,菜市場上也很容易就買到。
要說夏天清爽開胃的小菜,一定少不了酸辣黃瓜。這道菜的做法是特別簡單的,哪怕是廚房小白也能做出來非常好吃。一定要選擇鮮嫩的黃瓜,從中間切開分成四瓣,切成大小合適的條,放在盆裡面,加入適量鹽白糖。老陳醋再榨點辣椒油倒進去,攪拌均勻。爽口的酸辣黃瓜條就做好了。
蠔油小白菜也是一個特別清爽的菜。做法也特別簡單,最好使用奶油小白菜。先把小白菜洗乾淨,鍋裡面燒熱水放上幾滴油適量,鹽水開之後把小白菜放進去,焯燙5~10秒鐘撈出來以後用涼水快速沖涼,裝在盤子裡面,準備適量蔥花和蒜末,鍋裡面油熱以後放進去炒香。然後把小白菜倒進去,加入適量鹽蠔油,快速翻炒均勻即可出鍋。
夏天和酸辣口味的菜是最配的,酸辣土豆絲也是我們家常經常吃的一道菜做法也是特別簡單,把土豆切成細絲,用清水沖洗掉澱粉。再配上點青紅椒絲,鍋裡面油熱以後放幾粒花椒炒香,然後把土豆絲倒進去快速翻炒,加入適量鹽,蠔油味極,鮮老陳醋,甘草汁,土豆絲,斷生即可出鍋。
手撕包菜也是夏季餐桌上比較常見的一道菜,麻辣的口感特別開胃,把包菜撕成大小合適的塊裝在盤子裡面,鍋裡面油熱以後放入適量麻椒和辣椒,炒香,然後再加入蔥花和蒜末出香味兒之後把包菜倒進去快速翻炒。加入適量鹽和蠔油調味,翻炒均勻包菜斷生即可出鍋。做這個菜一定要全程大火快速翻炒,小火炒出來的味道和口感都不是特別好。
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