炸魚塊怎麼做酥脆好吃
炸魚塊
準備食材:草魚塊、雞蛋、生薑、料酒、食鹽、胡椒粉、雞精、澱粉、食用油(魚塊可以隨意準備,只要自己愛吃的就好)
將草魚處理乾淨,特別是魚肚裡的魚刺附近,會有一些血水,需要清洗乾淨,不然吃起來會有腥味,想要魚吃起來香,血水必須處理乾淨。
再將草魚剁成小塊,放在清水中,泡上十分鐘,再下手清洗,清洗乾淨後,撈出控水,放在盆中。
這時我們要把草魚醃製一下,這麼做可以去腥,又可以增加味道,放上生薑絲、料酒、食鹽、花椒粉、雞精,用手抓拌均勻。
至少醃製半個小時,因為草魚肉後,醃時間短了,味道進不去不好吃。
醃製好後,取一個碗,打適量雞蛋,用蛋黃分離器,將蛋黃取出,只用蛋黃的部分,蛋白液不用,攪拌均勻。只用蛋黃液裹魚塊,炸出來更加酥脆好吃。
接著將盤中倒入適量澱粉,用魚塊先在蛋黃中裹一下,再放澱粉裡裹一下,每一塊魚肉都這麼做。
鍋燒熱後,倒入食用油,再將油燒熱到五六成熱的時候,將魚塊放入鍋中,炸到定型後,給魚塊勤翻面,炸到魚塊微黃的時候撈出。
最後再將油溫燒熱到七八成的熱度,將魚塊重新放入油鍋中炸制,一直炸到金黃酥脆為止撈出控油。
魚塊炸好後,撒上孜然或者辣椒粉,吃起來更美味,可以當菜,也可以當零食,真是不錯,大家可以試試這個做法,非常好吃。
炸魚塊,做好三點:
1、魚塊不能直接裹粉,要用調味料醃製一下,去腥又增味,醃製時,加生薑、食鹽、料酒、胡椒粉,抓拌均勻醃製,至少半個小時;
2、炸魚塊時,所用的雞蛋不能用全蛋,只用蛋黃,這樣炸的魚塊才更加酥脆,小技巧要記牢;
3、炸魚塊時,記得用小火,慢慢炸制,不能一下將表面給炸焦了,先炸到微黃時撈出,再二次復炸到魚塊金黃撈出,這樣魚塊更酥脆,放得時間長,避免回潮。
-
怎麼判斷幼貓感冒,幼貓咪感冒了怎麼辦
工具/材料寵物用電熱毯,感冒藥操作方法01貓咪感冒其實和我們人並無二致,症狀一般表現為食慾不振、精神不振、流眼淚、鼻涕、眼角分泌物增多、嘔吐、咳嗽、呼吸急促等等,當你的主子出現了上述情況的時候就應該知道是得了感冒了。02得了感冒怎麼辦呢?首先是別慌,保持...
-
金漸層怎麼挑選
大家對於“金漸層”這個名字可能比較陌生,那麼大家知道金漸層應該怎麼挑選嗎?接下來這篇指南將告訴你答案。操作方法01金漸層其實就是一種貓科動物,而金漸層還有許多的細分品種,比如有偏黑色和金色和藍色等。02挑選金漸層時,要觀察金漸層的眼神,一般比較活躍的金漸層...
-
狗狗長期吃肉好不好
我們知道狗狗是肉食動物,在餵養的狗狗時候,我們都會喂肉,那麼狗狗長期吃肉好不好呢?小編給大家說說,一起來看看吧!操作方法01狗狗長期吃肉是很正常的,因為狗狗本來就是肉食動物,但是如果只吃肉不僅沒好處,還會給狗狗帶來不利影響。02肉類中蛋白質含量很多,但維生素A,維生...
-
羅漢魚的壽命有多長
羅漢魚是最常見的觀賞魚類之一,因頭部隆起酷似羅漢而得名,事實上羅漢魚並不是天然物種,而是麗魚科多個種類複合雜交形成的,具有極高的觀賞價值,常作觀賞魚飼養在水族箱中。一、魚種定義羅漢魚別稱彩鯛、花羅漢等,因頭部隆起酷似羅漢而得名,在生物學分類上屬於動物界、...