怎樣做美味的紅燒茄子炒雙椒?
茄子的營養價值非常高,它含有豐富的蛋白質,各種維生素,常吃茄子,不僅可以防止血液中膽固醇增加,而且具有保護心血管的功能,將茄子和青紅椒放在一起炒一下,非常好吃,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的紅燒茄子炒雙椒?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
紫茄子適量,青椒適量,紅椒適量,鹽適量,生抽適量,雞精適量,小蔥適量。
操作方法
01準備適量長紫茄子,洗淨後切成滾刀塊,選用的紫茄子,一定要是新鮮的,這樣就不用去皮了,紫茄子的皮也是非常有營養。
02加入適量食鹽,發現醃製十分鐘左右,醃出水分,如果放入的鹽分多的話,可以用清水洗一下。
03加入少許澱粉,攪拌均勻,這樣做出的茄子口感更好。
04準備適量青椒和紅椒,洗淨後,切成細絲,放在盤中備用。
05炒鍋中放入適量油,油熱後放入一勺白糖,煎至變色,注意火候,不要太猛,不然會容易發苦。
06加入少許蒜瓣兒,翻炒均勻,然後將茄子倒入鍋中,翻炒均勻。
07煎至茄子變色後,加入準備好的青紅椒,和茄子一起翻炒。
08放入適量生抽,雞精,醃茄子的過程中已經放過鹽了,可以少放或不放,然後加入少許清水,燉兩到三分鐘。
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