怎樣做能夠去除苦瓜的澀味
苦瓜怎麼去除苦味的方法
苦瓜焯水去除澀味。苦瓜是比較常見的一種食材,其營養價值非常高,我們人體適量的吃一些苦瓜,可以為身體補充營養物質,滿足我們身體對一些營養成分的需求,但苦瓜本身帶著一股濃重的味道,吃起來非常的苦澀,很多人都因為苦瓜的這一特徵,而放棄食用苦瓜,其實我們掌握一定的方法是可以去除苦瓜的澀味的,將苦瓜切成薄片放入鍋中,加入適量的清水,將苦瓜進行焯水,可以在一定程度上去除苦瓜的澀味。
泡水去澀
我們將苦瓜儘量切成薄薄的片狀,這樣有利於去除苦瓜中的苦瓜素,將切好的苦瓜放在清水中進行浸泡,浸泡30分鐘,我們將水分瀝乾重新用清水沖洗,可以讓苦瓜中的苦瓜素更好地溶解在水中,從而達到去除澀味的效果。
醃製去澀
切好的苦瓜放入碗中,加入一勺食鹽,用手抓拌均勻,靜置一段時間,一般十分鐘左右即可,這時候可以看出苦瓜中析出了一部分水分,我們將碗中的苦瓜用清水淘洗一遍,然後用手不停的擠壓苦瓜,將苦瓜中的水分擠出,這樣能夠去除苦瓜中的一些苦水,從而達到去澀的效果,然後我們瀝乾水分,放在冰箱中冷藏一段時間,在烹飪的時候直接取出使用即可。
苦瓜怎麼吃
苦瓜的食用方法比較多,我們可以將苦瓜榨成汁,直接喝苦瓜汁,這樣能夠加快我們身體對其營養物質的吸收,為我們身體也提供一些能量,我們還可以將苦瓜焯水之後和其他的配菜進行炒制,這樣炒出來的苦瓜口感好,還非常的入味,可以均衡營養,豐富我們的口感,我們還能夠將苦瓜進行涼調,這樣做出來的苦瓜能夠增進食慾,達到健脾開胃的效果。
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