怎樣把蝦仁炒蛋做得更加鮮美
蝦仁炒蛋家常做法
蝦仁炒蛋的做法比較簡單。如果想要蝦仁炒蛋做得更加鮮美,那麼選擇大蝦就是非常關鍵的一步,最好選擇新鮮的大蝦回家自己剝殼做蝦仁,這樣做出來的蝦仁炒的味道是特別鮮美的。家人也要經過處理,才能保證它的鮮嫩口感,同時吃起來又不太腥。整體來說做法非常簡單。就算是沒有什麼處方經驗的人也可以做出來的,所用的調味料也不需要太多,口味偏清淡。
今天就教大家自己在家裡面做出鮮美的蝦仁炒蛋。先把新鮮的大蝦去掉外殼,然後用牙籤挑出蝦線。把處理好的蝦仁放在清水裡面沖洗兩遍。然後把夏日撈出來,控幹水分放在大碗裡面加入一點白胡椒粉,薑絲,料酒抓勻醃製。把雞蛋打到碗裡面,用勺舀一點雞蛋清放在蝦仁裡。再次與筷子就把橘子放在一旁備用。把雞蛋裡面加入一點食用鹽和兩滴白醋,攪拌均勻。
加白醋是為了能夠減輕雞蛋裡面的腥味,讓蝦仁炒蛋吃起來味道和口感更好。把醃好的蝦仁裡面的蔥和姜都挑出去,然後把蝦仁放到雞蛋裡面。如果蝦仁比較大,也可以用刀稍微切一下。在準備是兩蔥花。鍋裡面放一點兒食用油,油溫6成,熱的時候把雞蛋和蝦仁倒進去。保持中火,把蝦仁和雞蛋快速炒熟。炒制的時間不要太長,蝦仁變成紅色即可出鍋。
好吃的蝦仁炒蛋,做起來就是這麼簡單。還有另外一個版本的做法就是蝦仁和雞蛋不要混合在一起。同樣鍋裡面燒油,先把雞蛋下進去炒散,然後出鍋裝在盤子裡面備用,再少放點油把蝦仁放進去炒熟,再把炒好的雞蛋放進去,混合翻炒,均勻出鍋裝盤,撒上點小蔥花,這樣做的蝦仁炒蛋味道也是特別鮮美的,而且這兩種都有不同的口感,自己在家裡面可以試一下。
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