木須肉屬於哪個菜系的菜
隨著我國曆史和經濟的發展,我國的美食文化也在不斷向前發展。由於我國是一個歷史大國,所以我們國家的美食也是多種多樣的。木須肉就是我國的一種美食,相信很多人都吃過木須肉,那麼大家知道木須肉是屬於哪個菜系嗎?接下來小編就來給大家講解一下吧!
木須肉屬於魯菜。
木須肉原名是木樨肉,是一道非常常見的特色傳統名菜,屬八大菜系之一的魯菜,也是孔府菜,傳統木須肉是用豬肉片、雞蛋、木耳、黃瓜等作為主料炒制而成,因為炒雞蛋色澤金黃,而且碎,所以得名木樨肉。
魯菜,是起源於山東的齊魯風味,其發源地為山東省淄博市博山區,是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自發型菜系(相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言),是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。
木須肉的做法:
食材:豬瘦肉150克,雞蛋150克,幹木耳5克,黃瓜克,鹽5克,醬油3克,料酒5克,油80克,香油料克。
步驟:
1、將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3釐米的絲。雞蛋磕入碗中,用筷子打勻。
2、幹木耳加開水泡5分鐘,去掉根部,撕成塊。黃瓜斜刀切成長2釐米的段,放平後直刀切成片,片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲。
3、炒鍋上火,加油,燒熱後加入雞蛋炒散,使其成為不規則小塊,盛裝在盤中,即為所說的木須。
4、炒鍋上火,加油燒熱,將肉絲放入煸炒,肉色變白後,加入蔥、薑絲同炒,至八成熟時,加入料酒、醬油、鹽,炒勻後加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒,成熟後淋入香油即可。
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