超市冷凍巴沙魚怎麼吃
超市的冷凍巴沙魚可以做成香酥魚塊、椒鹽巴沙魚、清蒸巴沙魚、烤巴沙魚、巴沙魚燜飯。
工具/材料:巴沙魚、油、鹽、蔥、姜、大蒜、料酒、胡椒粉、生抽、澱粉、雞精、黑胡椒
錫紙、烤箱、檸檬汁、香菜、辣椒、昆布、噴槍、大米、醬油、清水、醬油
低度白酒
步驟 (共5步)
按步驟閱讀:
1、香酥魚塊
把冷凍的巴沙魚提前放到冷水中解凍,解凍好後,撈出,瀝淨水分,把巴沙魚順切成段。加入料酒、胡椒粉,少許鹽,拌勻,醃製15分鐘,準備蔥花,薑絲,大蒜片,把半湯匙澱粉放入碗內,加入半碗水,再加入鹽,生抽,雞精,攪勻,調成勾芡的汁。醃製好的魚肉,加入澱粉,再加入少許水,抓勻給魚肉上漿,鍋內加入油燒至6-7成熱,把裹好澱粉的魚段,下入油鍋內炸制,定型後,將魚段撈出,升高油溫至7-8成熱,下入魚段復炸,將魚段炸至金黃,撈出瀝淨油,待用。留少許底油,下入蔥花,薑絲,蒜片爆香,把調好的勾芡的汁,攪拌均勻,淋入鍋內,加熱至湯汁變得黏稠。下入炸好的魚段,快速翻炒幾下,關火,盛出裝盤即可。
2、椒鹽巴沙魚
巴沙魚解凍,鍋裡放一茶匙油,油燒熱之後放入巴沙魚,撒鹽和黑胡椒之後翻面煎熟出鍋。
3、清蒸巴沙魚
生薑切片之後切絲,在碗底撒一些,魚放碗裡,在上方撒上薑絲。蒸鍋水燒開後放入鍋裡,大火加蓋5分鐘左右,出鍋後淋入1湯匙生抽,撒上蔥花即可。
4、烤巴沙魚
錫紙反面上細細地撒一小撮鹽和黑胡椒,之後把巴沙魚片放上,再撒一小撮鹽和黑胡椒,包好,送入預熱好200度的烤箱,10分鐘,取出之後淋上檸檬汁,撒上香菜碎和辣椒即可。
5、巴沙魚燜飯
乾燥昆布泡水一晚,留下泡昆布的水備用,巴沙魚解凍後控幹水分,用噴槍烤一下兩面,之後切塊備用,米用清水浸泡至少1小時之後,濾幹水,重新放入一定比例的泡昆布的水和低度白酒,撒一些鹽,按下煮飯鍵,在飯快要煮好的時候,加入巴沙魚,飯煮好之後,稍微淋一些醬油即可。
總結:
利用冷凍巴沙魚可以做成香酥魚塊、椒鹽巴沙魚、清蒸巴沙魚、烤巴沙魚、巴沙魚燜飯。
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