豆漿的做法和配方比例
豆漿是中國漢族傳統飲品,將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。與西方的牛奶不同,豆漿是非常具有中國民族特色的食品,廣泛流行於華人地區。除了傳統的黃豆漿外,豆漿還有很多花樣,紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。下面就為大家介紹幾種豆漿的做法及其配方。
做法一:
用料:黃豆200克,水1200毫升,糖或蜂蜜適量。
1、首先量取黃豆,裝一杯的幹黃豆。隨後泡發黃豆,浸泡10-16個小時,夏天僅需6-8小時;
2、注意豆水比例,按照1:6混合,磨豆漿,煮豆漿;
3、過濾豆漿,將豆渣和豆漿分離,可以新增糖或蜂蜜,以增加甜味。
做法二:
用料:黃豆70克,黑芝麻20克,水1200毫升。
製作:黃豆浸泡6~16小時,備用;將黑芝麻與浸泡過的黃豆放入豆漿機,加入適量水,打碎煮熟,再用豆漿濾網過濾後即可食用。
做法三:
用料:黃豆45克,紅棗15克,枸杞10克,水1200毫升,糖適量。
製法:黃豆浸泡6~16小時;將紅棗洗淨去核,枸杞洗淨備用;將泡好的黃豆、紅棗和枸杞一起放入豆漿機,加入適量水,打碎煮熟,再用豆漿濾網過濾後即可食用。
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