牛肉丸煮多久
牛肉丸煮多久的答案是:5-8分鐘。
牛肉丸手工做出來已經煮過一次了、幾分鐘就可以出鍋,只要在開水中見到肉丸漂在水面就熟了,若不放心可以在肉丸漂到水面時再煮2分鐘內一定熟。丸子放入冷水煮,水開5-8分鐘起鍋即可,此時口感最佳。不能煮老了,不然丸子就沒那麼彈了。
牛羊肉丸子湯的做法
調料:
牛腿肉750克,生雞蛋150克,蒜頭400克,紅蘿蔔300克,馬鈴薯500克,扁豆50克,豬板油400克,食鹽15克,牛羊肉白湯2。5kg,良姜半片,辣椒幹1個。花椒粉、雞精各適當。
特點:湯味深厚,肉丸子嫩香,鹹香可口。
實際操作:
1.將牛羊肉清洗,切割成塊,100克蒜頭削皮,和牛羊肉入在一起用擴孔鑽絞二遍,再用刀剁一遍,放人盆內,新增5克食鹽,50克豬板油、花椒粉、雞精、生雞蛋拌和勻稱,放水150ml,隨倒隨攪,合成豬肉泥。
2.向火鍋內加水煮沸,用以把餃子餡揉成i20個丸於,放進沸水鍋內,燒一個開,肉丸子漂起,把原湯潷出,將肉丸子放進涼水裡洗掉白沫子,加入漏勺內,控淨化水。
3.把胡蘿F、蒜頭削皮,清洗,切割成小方丁,將馬鈴薯削皮,清洗,切割成40塊。
4.往鍋內放進200克豬板油,燒至五成熱。先把紅蘿蔔丁、蒜頭丁放進,隨著放進良姜,花椒粉、辣椒幹,用半炒半炯的方式,將蔬菜水果炯到完善,放進羊肉湯、雞精、食鹽,調準口感,把馬鈴薯放進場鍋煮到九完善把丸於放進,燒2個開,改微火稍煮,出鍋裝盆。
5.服用時,分10客,每一份放扁豆5克,牛肉丸子12個和湯,就可以。
牛肉丸的食用禁忌
1.內熱者忌食;面板病、肝病、腎病患者慎食。
2.氨茶鹼時忌食。
3.牛肉不宜常吃,一週一次為宜。
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