馬鮫魚可以放進冰凍層嗎
馬鮫魚可以放進冰凍層嗎的答案是:可以
馬鮫魚肉冷凍後,質地無絲毫影響,馬鮫魚刺少肉多,體多脂肪,與“雪菜”同燒鮮美異常,可作“薰魚”,也可用鹽醃製。
馬鮫魚肉多刺少,肉嫩味美,民間有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚”的讚譽。起食用方法多種多樣,既可鮮食,也可醃製,鮮食時可清蒸、油炸、抄魚片等;
若用魚肉煲粥或煎煮為湯,則色味清美,甜滑可口,尤其是馬鮫魚氽丸湯,那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕,更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同讚的人間美食。
野生於深海,以海里的小魚——小蝦為食。 牙齒長而利索,身上脂肪多,刺少肉多,細而白,糯而清爽,全身肥美。 特別是尾巴味道很好,據說是“鯧魚嘴,馬鮫尾”。體形狹長,頭及體背部藍黑色。一般體長為25到50釐米,體重300到1000克。分佈於北太平洋西部,中國產於黃海和渤海。體形狹長,頭及體背部藍黑色。上側面有數列藍黑色圓斑點,腹部白色,背鰭與臀鰭之後有角刺。在夏秋季常結群作遠端洄游。
馬鮫魚刺少肉多,體多脂肪,與雪菜同燒鮮美異常,可作薰魚,也可用鹽醃製,是下飯佳餚。
分佈於北太平洋西部、我國產於東海、黃海和渤海,在南海以海南文昌鋪前附近海域最為著名。主要漁場有舟山、連雲港外海及山東南部沿海、每年的4~6月份為春汛,7~10月份為秋汛,5~6月份為旺季。
1. 鮁魚一條解凍待用
2. 將魚洗淨去肚,切成1釐米厚片,用鹽稍微醃製一下。
3. 起油鍋,將魚煎至兩面金黃。
4. 將姜、蔥、紅椒切碎待用。
5. 魚煎好後,加點水稍煮,加入薑絲,蔥、紅椒、生抽拌勻,加點雞精調味,大火收濃汁液就行了。
6. 好吃的紅燜馬鮫魚上桌了。
1、魚解凍的時候不要用水,常溫自然解凍,味道才不會變。2、猛火煎魚魚不粘鍋。
馬鮫魚膽固醇低,富含提高人腦智慧的DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素,還有提神醒腦、抗老化等食療效果,常食貧血、早衰、營養不良、產後虛弱、神經衰弱等因為以魚介類等水生動物為食,鮫魚圓圓出生,是一種經濟價值很高的海產優質魚類。 馬鮫魚肉質細膩,味道鮮美,營養豐富,含有豐富的蛋白質、維生素a、礦物質等營養素。
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