香辣雞肉卷的做法
主食材:雞腿肉3個,小米椒3個,青椒1個。
配料:生抽2勺,蠔油1勺,涼白開2勺,醋1勺,芝麻適量,大蒜5瓣,鹽適量,糖適量。
步驟1:琵琶腿解凍,清洗乾淨。
也可以用大雞腿,我喜歡買這樣的琵琶腿。
琵琶腿用刀或剪子,去骨頭。肉要是一整塊的,不要切成小塊。
提示:皮不要去哦
加生抽,蠔油,黑胡椒,少量的鹽,塗抹在雞肉上,抹均勻即可!
有時間的可以醃製1個多小時,沒有時間的不用醃製。
把雞肉放在錫紙上,把雞肉捲起來,然後用錫紙包住,像包糖果一樣。
提示:一定要卷好在包,包緊實在!
像這樣就包好了。包緊實了,雞肉不會散開,切的時候很好切!
準備一個帶深度的盤子,放在盤子裡在上鍋蒸!
因為,蒸的時候,雞肉會流出一些湯汁,所以建議放在盤子裡蒸好一些
蒸的時間調醬汁:蒜蓉,小米椒碎,青椒碎,芝麻放在碗裡,淋上熱油,在放入生抽,蠔油,醋和涼白開調和均勻即可。
步驟7:上鍋15-20分鐘,蒸好的雞肉卷,拿出來後,放涼,切小塊,再淋上調好的醬汁。
一道特別下飯的涼拌菜就完成了!
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