海蟹需要蒸多久才可以食用
應該蒸海蟹需多長時間
一般情況下海蟹需要蒸,8分鐘左右就能食用。但具體的時間要看海蟹的大小以及蒸的時候火候的大小,比較小的海蟹蒸時間可以稍微短一些,大一點的就要放長一點時間。如果擔心蒸不熟可以在8分鐘的基礎上再加兩分鐘,基本上都是已經熟了,但是蒸的時候必須要按鍋上汽的時間算。如果要是按螃蟹下鍋的時間算,大概需要15分鐘左右。
買回來的海蟹要先清洗乾淨。在洗海蟹的時候纏繞的皮筋是不能開啟的。如果打開了他的大鉗子會來回揮舞,有可能會夾到手指特別疼。洗螃蟹的時候可以用一個稍微毛硬一點的刷子,把螃蟹的腿和腹部以及貝殼都刷乾淨多衝洗幾次,因為螃蟹的殼上特別容易有與你。如果沒洗乾淨會有特別大的土腥味,影響螃蟹的口感。洗乾淨的螃蟹冷水下鍋蒸,這樣螃蟹蒸熟的味道更鮮美。
把螃蟹肚皮朝上擺在蒸屜裡面,鍋裡面燒水,蒸汽坐在上面,直接上鍋蒸。蒸的時間長短取決於鍋裡面水多少,還有開的火大小。蒸螃蟹需要的時間是從蒸鍋上汽開始算8分鐘。如果個頭小的螃蟹可以少蒸一分鐘,當然這個蒸螃蟹的時間也不是完全固定的,這就需要根據蒸螃蟹的人的經驗來看了。是不要蒸的時間太久,會把蟹黃和蟹膏蒸出去導致口感變差。
螃蟹蒸好以後可以直接吃,或者做點蘸料吃。螃蟹屬於比較寒涼的食物,對於脾胃不好的人來說,可以做點薑汁蘸料,能中和螃蟹的寒性,不至於吃過螃蟹之後胃口不舒服。薑汁蘸料的做法也是特別簡單的,把新鮮的生薑放在蒜臼子裡面搗爛。把搗爛的生薑放在一個小碗裡面,加入適量陳醋和味極鮮攪拌均勻在地上幾滴香油就可以了。
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