大閘蟹要蒸多久
大閘蟹一般蒸10-15分鐘,大小不同,時間也有區別。
2-3兩的大閘蟹,蒸10分鐘左右:放熱水,大火蒸5分鐘,然後小火5分鐘即可;
3.5-5兩的大閘蟹,蒸15分鐘:熱水煮沸蒸7分鐘;然後小火8分鐘。更大的蟹,可以稍延長2-3分鐘。
蒸大閘蟹的方法:
1、用刷子把大閘蟹刷清理乾淨。
2、鍋中加入水,放入蔥斷兒、薑片燒。
3、鍋中放籠屜,把大閘蟹放入盤中,放入蒸鍋中,上面放兩片姜。
4、蓋上蓋子,上汽後大火蒸10分鐘即可。
5、蒸的時候,可以把姜切沫,放入姜、生抽、醋調成汁。
6、蒸好後蘸汁吃就可以了。
注意事項:
1、大閘蟹放入蒸鍋的時候,一定要將蟹的腹部朝上放置,這樣蟹黃才不會流出。
2、大閘蟹一定要蒸熟才能食用,蒸制的時間要根據大閘蟹的大小來決定,普通大小四兩左右的至少要蒸十五分鐘。
3、螃蟹一定要選用鮮活的,死蟹會釋放出毒素,是不能食用的。
4、螃蟹性寒,吃的時候要搭配生薑做的蘸料一起食用。
5、螃蟹不能與柿子和茶水同時食用。
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