清蒸生蠔醬汁如何調配
調配清蒸生蠔醬汁的方法,有三種,其一為大蒜剁成蒜蓉,小米辣切圈,放入鍋中炒香後,放在生蠔上,並在生蠔上放入生抽即可;其二為將所有食材榨成汁,然後放入魚露、砂糖、檸檬汁,攪拌均勻,淋在生蠔上面即可;其三為將朝天椒和香蔥洗淨、切碎,放入碗中,再調入鹽、蒜蓉、檸檬汁混合均勻,製成生蠔調味汁即可。
工具/材料:蒜、小米辣、油、勺子、生抽
紅辣椒、紅蒜頭、蒜頭、香菜根、香茅、薄荷葉、檸檬葉、魚露、砂糖、檸檬汁
朝天椒、香蔥、鹽、蒜蓉、檸檬汁
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、方法一
大蒜剁成蒜蓉,小米辣切圈備用;鍋燒熱,放入適量油,油溫5成熱時,下蒜蓉和小米辣煸炒出香味,盛出備用;然後用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中,最後在每個蠔肉上淋上生抽即可。
2、方法二
將所有食材放入果汁機中攪拌均勻,榨成汁,然後放入魚露、砂糖、檸檬汁,攪拌均勻備用,最後將醬汁淋在生蠔上面即可食用。
3、方法三
將朝天椒和香蔥洗淨、切碎,放入碗中,再調入鹽、蒜蓉、檸檬汁混合均勻,製成生蠔調味汁即可。
總結:
調配清蒸生蠔醬汁的方法,如上所述,但在使用方法二時,要注意食材榨汁後,不用將殘渣過濾出來,因為這樣可以使料汁的口感更豐富;其次是在切辣椒時,應戴上手套,以免辣手。
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