紅燒魚塊的做法
製作時間:25分鐘
難易程度:一般
口味:鮮香
分類:紅燒
主食材:草魚400克、青尖椒3個
輔料:小米椒3個、大蒜5瓣、料酒1勺、澱粉1粉、醋半勺、耗油1勺、生抽1勺
步驟:
1、姜1塊切片;
2、大蔥1段切粒;
3、蒜5瓣切末;
4、小蔥2根切蔥花;
5、青尖椒3個切圈;
6、小米椒3個切圈備用;
7、草魚洗淨後切成塊;
8、魚塊放入碗中,加入薑片;
9、料酒1勺;
10、胡椒粉2克;
11、十三香1克拌勻;
12、醃製半小時;
13、放入澱粉1勺拌勻;
14、另取一個碗,加入醋半勺;
15、生抽1勺;
16、蠔油1勺;
17、鹽半勺;
18、白糖1勺;
19、清水適量;
20、拌勻後調成醬汁;
21、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱;
22、將魚塊依次放入;
23、小火煎至兩面金黃;
24、盛出待用;
25、鍋中留底油,放入蒜末爆香;
26、加入魚塊;
27、青尖椒圈、小米椒圈;
28、大蔥粒翻炒均勻;
29、倒入醬汁;
30、大火燒開後轉中火煮至湯汁濃稠;
31、盛出後撒上蔥花即可。
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