鵪鶉蛋紅燒肉的做法
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含量豐富,還有高質量的多種磷脂,激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一,所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。
製作時間:40分鐘
難易程度:一般
口味:微辣
分類:燒菜
主食材:五花肉、鵪鶉蛋
輔料:大蔥、姜、蒜、幹辣椒、香葉、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精
步驟:
1、姜1塊切片;
2、蒜2瓣切片;
3、大蔥切段;
4、鍋中放入鵪鶉蛋、適量清水燒開;
5、煮5分鐘後撈出放入涼水中冷卻;
6、剝殼待用;
7、五花肉放入鍋中煮10分鐘後撈出放涼;
8、切成2釐米的方塊;
9、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱;
10、放入五花肉塊大火煸炒至表面金黃;
11、加入鵪鶉蛋翻炒至微焦後撈出;
12、放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、蔥段;
13、八角2個、桂皮1塊、香葉2片;
14、幹辣椒、冰糖10克翻炒均勻;
15、加入清水適量、老抽半勺大火煮開;
16、倒入燉鍋中;
17、燜煮25分鐘;
18、放入鵪鶉蛋燜20分鐘;
19、放入雞精半勺拌勻;
20、盛出撒上蔥花即可。
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