黑黃配-木耳炒雞蛋的做法
主食材:雞蛋2個,幹木耳20克。
配料:雞汁1勺,鹽3克。
步驟1:幹木耳清洗一下用清水泡發,如果時間夠建議溫水或冷水泡發1小時左右
步驟2:如果時間不夠可以找一個密封盒,倒入熱水,蓋緊蓋子快速搖動。可以迅速泡發木耳。只是口感沒有那麼好
步驟3:雞蛋磕入碗中,用筷子攪散,可以適量加一點鹽,或者炒制的時候再加也可以
步驟4:木耳大概泡發了兩碗的量,一道菜炒不下,分開做了冷盤和木耳炒雞蛋~
步驟5:鐵鍋中放入油,適當多一點炒的雞蛋特別香,雞蛋炒制金黃後,加入鹽調味,盛出
步驟6:不用刷鍋,繼續加入油燒熱後倒入木耳翻炒,小火快速翻炒防止木耳濺油~
步驟7:炒制大約1-2分鐘,倒入雞汁翻炒,如果牙口不好的話也可以少加一點水燉一下
步驟8:木耳炒好,湯汁基本收幹之後,倒入炒好的雞蛋再煸炒一下即可出鍋。
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