黃豆熱量高嗎
黃豆也叫大豆,用途也很廣泛,也是經常食用的一種農作物,炒黃豆,煮黃豆,還可以榨油,也是被大量食用的油品之一。黃豆營養豐富,食用價值高,其中蛋白質是豬肉的2倍,雞蛋的2.5倍,黃豆種所含脂肪可以阻止膽固醇被人體吸收,對人體十分有益。同時黃豆中的膳食纖維有調節胃腸道以及胰島素水平的作用。那麼黃豆的熱量高嗎?減肥期間可以吃黃豆嗎?下面就一起來了解一下吧!
100克的黃豆可產生約359千卡的熱量。黃豆的蛋白質含量高,可高達35%,且屬於完全蛋白,其中賴氨酸含量多,蛋氨酸含量少,與穀類食物混合食用,可較好地發揮蛋白質的互補作用。其脂肪含量中等,富含不飽和脂肪酸。黃豆中碳水化合物含量低,富含纖維素。
但黃豆在體內難消化,食用後易引發脹氣。黃豆加工後的豆製品如豆漿、豆腐、豆腐腦有效地解決了消化問題,但由於水分增多,營養素含量相對下降。由於黃豆熱量較高,所以減肥期間應儘量避免食用。
黃豆500克,食鹽適量,植物油適量
1、將黃豆淘洗乾淨,加清水浸泡12小時左右。
2、撈起泡好的黃豆,徹底瀝乾水分備用。
3、坐鍋點火,加油燒至五成熱,慢慢倒入瀝乾的黃豆。
4、轉小火炸至色澤金黃,撈起瀝油,晾涼。
5、鍋中油再次燒至七成熱,倒入黃豆復炸一次,待顏色變成金紅色時,撈起控油。
6、炸好的黃豆裝入盤中,撒上適量的食鹽拌勻,放涼後即可食用。
黃豆,青椒,紅辣椒,桂皮,香葉,八角,花椒,鹽,白糖,雞精,生抽,老抽,香油
1、黃豆用涼水浸泡一夜,第二天撈出洗淨。
2、所有配料洗淨,鍋內熱油倒入配料炒香。
3、倒入黃豆翻炒片刻,加鹽、白糖調味。
4、倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘。
5、撈出黃豆盛入大碗內,青椒、紅辣椒切碎。
6、在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味。
7、放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。
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