怎樣煮出有營養的小米粥
小米粥怎麼煮好吃又營養
煮出營養的小米粥要掌握好幾個小技巧。小米是家庭常備的一種食材,營養價值非常高,小米當中的碳水化合物,蛋白質,磷等營養物質含量都比較高,它的營養比一般的穀類食物都要高出很多。常吃小米能夠起到補中益氣,健脾和胃的效果。特別是對於脾胃虛弱引起的反胃嘔吐,都有非常好的緩解作用。而且小米當中還有很高的微量元素保健效果不錯。
家裡面小米的做法一般都是煮粥或者蒸米飯,也可以做二米粥,雜糧飯,雜糧粥都可以放點小米。小米粥是家裡面常吃的一種方法,看似簡單的小米粥,但是如果想要把小米煮的,既有營養,味道又更好,也是需要掌握方式和方法的,今天就把怎樣做出有營養的小米粥分享給大家,其實做法並不難,掌握好方式方法很容易就做出來。
先在鍋裡面燒一鍋開水,煮小米粥的時候一定稍微多加一些水。把適量小米清洗乾淨,鍋裡面水燒開之後把小米放進去。開水煮粥做出來的味道更好吃。小米倒進鍋裡以後用勺子攪動一下,避免沾到鍋底,然後等鍋裡面的水再燒開之後,再用勺子輕輕攪動。大概煮5分鐘左右轉成中小火繼續熬煮。轉成小火的時候再放入適量食用鹼。這一步是煮有營養的小米粥關鍵。
使用鹼能夠激發小米的香氣,讓小米當中的營養是放到粥裡面。反正我喝起來更香,同時也更加有營養,熬粥的時候火要掌握好,轉成小火之後慢慢煮。必須要有耐心,一般小米粥煮5~10分鐘左右就能看到小米開花,很多人在小米開花以後就覺得你熟了就關火,雖然看著是小米粥熟了,但是吃起來味道並不香,所以一定要煮到火候,一般小米粥要煮到40分鐘左右,看著湯粘稠好喝又有營養的小米粥就做好了。
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