香辣下飯的辣炒肚絲的做法
主食材:豬肚半個。
配料:食鹽2小勺,植物油適量,四季豆適量,青紅椒適量,洋蔥適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,生抽適量,蠔油適量。
步驟1:將豬肚藉助麵粉抓洗乾淨,我買的是清潔處理過的豬肚,省事不少。開水鍋中放入花椒、薑片燒滾後,放入豬肚汆燙一下撈出;
步驟2:燉鍋中放入蔥段、姜塊、八角,放入汆燙好的豬肚,加兩小勺鹽;
步驟3:小火慢燉一個半小時左右後,撈出晾涼;
步驟4:將豬肚切成絲,準備好青紅椒、汆燙過的四季豆、洋蔥絲和蔥段、姜塊、蒜末;
步驟5:炒鍋燒熱後,倒入植物油,放入蔥段、姜塊、蒜末;
步驟6:放入青紅椒翻炒焙出香味;
步驟7:再放入肚絲;
步驟8:放入汆燙過的四季豆;
步驟9:淋入生抽和蠔油翻炒入味即可。
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