蘿蔔怎麼晒成蘿蔔乾
將白蘿蔔洗淨瀝乾水分,削頭去尾;用刀均勻切成約一釐米厚的薄片,再切成條;將白蘿蔔撒鹽拌一下,靜置蘿蔔出水;將蘿蔔間隔開放於竹篩上,在陽光下晾晒5天左右,即可食用。
工具/材料:白蘿蔔一個
鹽、玻璃碗、竹篩
步驟 (共4步)
按步驟閱讀:
1、清洗
白蘿蔔洗淨瀝乾水分,削頭去尾,將不容易清洗的地方削掉,必要時可以用削皮刀刮一刮。
2、切白蘿蔔
將白蘿蔔皮全部削乾淨以後,用刀均勻的切成約一釐米厚的薄片,注意切時左手將蘿蔔按緊在菜板上,防止打滑切手,然後再切成條。白蘿蔔切得越薄,晒乾的時間越短,但嚼勁兒比較差。
3、撒鹽
將切好的白蘿蔔放入玻璃碗中,撒鹽拌一下,靜置蘿蔔出水,再用手揉出多餘的水分。
4、晒蘿蔔乾
將控幹後的蘿蔔間隔開放於竹篩上,放在陽光下晾晒5天左右,即可食用。如再撒少許鹽,放進玻璃罐中冷藏可儲存一個月。
總結:
用鹽醃過的白蘿蔔容易出水,晒的第一天每2-3小時左右需要翻一次面。
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