排骨一鍋鮮怎麼做好吃
主食材:豬排500克,蓮藕1節,嫩玉米1個,胡蘿蔔一根,金針菇1把,香菇5個。
配料:大蔥一段,香葉5片,香菜一根,大料3個,桂皮1塊,花椒粒20只,薑片5塊,鹽30克,冰糖3塊,雞精3克,料酒10毫升。
步驟1:新鮮豬排骨洗淨,涼水進鍋,加入鹽,料酒大火煮上。
步驟2:薑切片,蔥切段,大蒜切塊,與花椒,大料,桂皮,香葉一起待用。
步驟3:以上香料投入鍋裡,冰糖加進去與排骨一起燉。
步驟4:新鮮蓮藕去皮,玉米去皮去須,金針菇去根,胡蘿蔔洗淨待用。
步驟5:胡蘿蔔改花刀切厚片,金針菇去根洗淨。
步驟6:蓮藕切2裡面左右的圓塊,投涼水裡洗淨。
步驟7:嫩玉米切2釐米左右的圓塊。
步驟8:排骨開鍋後改中火,用漏網撇去浮沫。燉20分鐘左右。
步驟9:下入蓮藕一起燉。
步驟10:下入玉米塊一起燉。
步驟11:下入蓮藕,玉米燉20分鐘左右後,下入胡蘿蔔塊。
步驟12:下入香菇塊一起燉5分鐘。
步驟13:再下入金針菇繼續燉。
步驟14:再燉5分鐘左右,關火。
步驟15:出鍋盛入湯盆。
步驟16:香菜點綴一下。
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