怎麼做麻辣豆腐?
操作方法
01將蔥洗乾淨,並切成蔥花。
02將豆腐洗乾淨,家裡面買的是手工豆腐,稍微老一點的,切成小塊,大概兩三立方厘米大小。
03在鍋里加入適量的油,放入辣醬、薑末、蒜泥、花椒等爆香。
04爆香兩三分鐘之後倒入切好的豆腐。
05翻炒豆腐,在鍋裡面翻炒的時候速度慢一點,稍微煎一下。
06翻炒三四分鍾後,所有的豆腐塊每一面都煎了一下,放入適量的醬油。
07醬油炒勻之後,加入適量的鹽(注意不要放太多,辣醬和醬油都是鹹的),在放入適量的花椒粉。
08鹽和花椒粉都炒勻之後,就起鍋了,將蔥花撒到面上就可以了。
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