包子餡有哪些
包子餡有哪些的答案是:肉白菜餡;豬肉香菇餡;豬肉芹菜餡;豆腐豬肉餡;梅乾菜肉餡;粉條豆腐餡;香菇玉米餡;玉米鮮蝦餡;韭菜雞蛋餡;牛肉餡;白菜蘿蔔餡;西葫蘆餡;酸菜餡;奶黃餡;豆沙餡等。
包子,別稱籠餅,傳為諸葛亮所發,是一種飽腹感很強的主食,是中國傳統食品,並且還是人們生活中不可或缺的食物。
“包子”一詞最早出現自宋代,此前主要被稱為“饅頭”。包子是由面和餡包起來的,由葷餡或者是由素餡做成的,做好的包子皮薄餡多,鬆軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的,動物的,植物的,花朵的,各種各樣的花樣,供人們品嚐。
1、狗不理:聞名中國的天津著名包子,以主人的小名狗子得名。狗不理包子以豬肉餡為主,現在各種餡都有,有一百多年曆史了。
2、叉燒包:流行於廣東與香港的一種在餡裡放入叉燒醬的包子,味甜而獨特。
3、小籠包:用小籠屜做的包子,很多地方都有小籠包,南方味道偏甜,北方味道偏鹹。
4、奶皇包:廣東特有的一種甜味包子,以蛋黃做餡,是廣東甜包子裡最負盛名的一種。
5、肉包子:泛指用肉做餡的包子,大多數包子都是肉餡的,只是肉的種類不同而已。
6、灌湯包:開封特產的一種包子,因餡裡有湯水兒而命名。
7、豆沙包:也叫澄沙包,是用去皮小豆做餡包的包子。
8、韓包子:成都一種比較有名的包子,皮薄鬆泡、餡心飽滿、入口化渣。
1、做包子首選中筋麵粉,高筋太硬,底筋太軟,只有中筋口感香軟適中,老人小孩都喜歡吃。
2、如果是蒸肉包子,建議蒸25分鐘為佳,這樣才能保證肉餡蒸熟。
3、調包子餡時建議大家加點豬皮凍或少許豬油,這樣包子蒸出來吃會更香濃多汁,孩子老人都喜歡。
4、現在天冷了,做包子發麵會比較慢,建議大家在發麵的時候適量加少許白糖一起揉勻,白糖可以增加酵母的營養讓其發麵更有動力,麵糰可以更快發好。
5、發麵時,家裡如果沒有酵母和老面發麵,可以改用放蜂蜜來發面,每500克麵粉放20克左右蜂蜜即可,加水一同揉成麵糰後,需要蓋溼布進行發酵,一般靜置4小時左右即可發好。
1.蒸第一籠包子的時候,放的是冷水,就直接將包子放在蒸籠裡,蓋上蓋子,待水開後,不要立即揭蓋,而是要接著用火燒。上面所說蒸包子所要花的時間,指的就是水開後所要持續的時間。而如果蒸第二或第三籠的時候,可以直接用第一次蒸的熱水,還是保持著燒水就好。
2.包子在蒸熟後,還需要在關火後接著悶3~5分鐘,之後才能揭蓋,這樣蒸出來的包子熟的更透,也會比較好吃。另外,在蒸包子之前,需要將包子丕進行醒面一段時間。而且,在蒸包子的時候,不要使包子離的太近,做好是要隔上兩指寬,不然容易使蒸好的包子粘連在一起。
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