東北韭菜盒子怎麼做好吃
主食材:麵粉200g,水120g。
配料:鹽適量,五香粉適量,味精適量。
步驟1:將稱量好的120g水分多次倒入200g麵粉中(面水可能會根據季節、麵粉等略有不同),用筷子攪拌均勻,呈現絮狀,然後,用手揉成光亮的麵糰,用保鮮膜封一下,放置室溫醒面約15~30分鐘。
步驟2:雞蛋中新增適量的鹽、味精、五香粉,打散後,倒入預熱好的油鍋中(油少許即可),攤成薄餅狀,雞蛋餅煎好後,放入盤中備用。
步驟3:將雞蛋餅切成小丁,韭菜擇好後洗乾淨,切成儘量小的韭菜碎丁,然後將雞蛋丁與韭菜丁再新增適量的鹽、味精、五香粉,適當攪拌均勻。
步驟4:醒好的麵糰搓成長條狀,分割成八個小麵糰,手掌壓成扁圓狀用擀麵杖擀成平圓片,將調好的餡放入面片中央,然後面片對摺,按壓結實邊緣,用碗的邊緣將不整齊的邊裁掉。
步驟5:將包好的韭菜盒子放於預熱的鍋中,少量的油,小火慢慢的煎,煎至微黃即可,韭菜盒子就可以出鍋啦!
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