土鯪魚和泰鯪魚的區別
鯪魚是鯉科、鯪屬淡水魚類的統稱,別稱鯪公、雪鯪、花鯪等,常見的有土鯪魚、麥鯪魚、泰鯪魚等,其中土鯪魚是我國土生土長的鯪魚,而麥鯪魚和泰鯪魚則是從國外引進的。
一、來源不同
1、土鯪魚:土鯪魚是我國本土的鯪魚,別稱雪鯪、鯪公、花鯪等,在我國除了福建南部以外只分布在北緯25°以南的海南島、臺灣、珠江、瀾滄江、元江等地,尤以珠江西段最常見。
2、泰鯪魚:泰鯪魚是我國引進的鯪魚,學名露斯塔野鯪,別稱南亞野鯪、印度野鯪、泰國野鯪等,原產於孟加拉國、印度、緬甸、尼泊爾、巴基斯坦等地,我國於1978年從泰國引進。
二、形態不同
1、土鯪魚:土鯪魚體梭形,側扁,腹部圓,無腹稜,頭短,吻圓鈍,口下位,上下頜角質化,須2對,吻須較粗壯,頜須短小,鱗中等大,背鰭無硬刺,尾鰭深分叉,體上部青灰色,腹部銀白色,胸鰭後上方有8~9個鱗片形成的菱形斑塊。
2、泰鯪魚:泰鯪魚體近梭形,腹部圓,無腹稜,頭部扁平,眼紅色,口下位,須2對,近口角1對較粗,靠上脣1對退化為突起狀,尾鰭分叉深,體色青綠色,背部色深並有藍色金屬光澤,腹部灰白色,多數鱗片有紅色半月斑,各鰭粉紅色。
三、體型不同
1、土鯪魚:土鯪魚屬於小型魚類,常見個體在500克以內,最大個體可達4千克,在自然條件下1齡魚體重約100克、2齡魚體重約150克、3齡魚體重350克、4齡魚體重約500克。
2、泰鯪魚:泰鯪魚屬於中型魚類,與土鯪魚相比泰鯪魚的生長速度要快得多,常見個體一般1~2千克,最大個體可達8千克以上,在自然條件下3齡魚的體重就可達1~2千克。
四、肉質不同
1、土鯪魚:土鯪魚的肉質細嫩、味道鮮美,不管是紅燒還是煲湯都非常美味,美中不足的是個體偏小且魚刺略多。
2、泰鯪魚:泰鯪魚的口感遠不如土鯪魚,肉質有點柴,味道也不如土鯪魚鮮美,甚至比不上鯉魚、草魚、鯿魚等。
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