地軟包子如何做
地軟包子的做法:
用料:麵粉280克,水170克,酵母10克。地軟一把,雞蛋2個,豆腐一塊,鹽適量,五香粉適量,胡椒粉適量,香油適量。
製作方法:
1、把酵母用溫水化開倒入麵粉中,放入水揉成麵糰,發酵。
2、發酵時,準備餡,把地軟用溫水泡開。多洗幾道,清洗乾淨,擠幹待用。
3、鍋放油,把雞蛋炒熟,切碎。
4、把豆腐切碎,蔥切碎,鍋放油,把蔥花炒香放豆腐翻炒,放胡椒粉,五香粉,鹽。關火。
5、將地軟,豆腐和雞蛋拌勻,放入香油拌勻。
6、面發好後,揉成面劑,擀開包入餡。放入屜上,水開後蒸8分鐘。
拓展資料:
包子是發酵食品,多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值。
同樣是麵食,可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明,酵母不僅改變了麵糰的結構,讓它們變得更鬆軟好吃,還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。
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