西生菜和捲心菜一樣嗎
西生菜和捲心菜不一樣。西生菜又叫球生菜,是西方引進的。而捲心菜又叫包菜,大頭菜,洋白菜,是日本引進的。從外形上也可能看出不同,西生菜葉片包裹的鬆,能輕鬆的掰開。而捲心菜包裹的比較嚴實,會緊緊的貼合在一起。此外,吃起來的口感也不同。西生菜脆嫩,能生吃。而捲心菜脆硬,多是熟食的。
西生菜
捲心菜
西生菜和捲心菜一樣嗎?
不一樣,西生菜和捲心菜的區別如下:
1、外觀區別
西生菜的菜葉邊緣有荷葉邊狀的起伏,葉片一般都包裹比較寬鬆,用手就可輕輕掰開。
捲心菜的菜葉邊緣很光潔、無荷葉邊,葉片一般包裹得很緊,菜葉的裡層往往緊緊地貼合在一起。
2、品種區別
西生菜,又稱稱球生菜、西生菜。西生菜因從西方引進,故名西生菜。
圓白菜,又名捲心菜、包菜、洋白菜、大頭菜等,由日本傳入我國。
3、口感區別
西生菜吃起來很脆嫩,清爽利口,可生吃也可煮湯。
圓白菜吃起來比較脆硬,可熟食也可切絲涼拌。
4、營養價值區別
西生菜,球生菜含膳食纖維、V C, 有促進消化的作用,含有的干擾素誘生劑和原兒茶酸可提高人體免疫力,其莖葉中的萵苣素還有鎮痛、催眠等藥用功效。
捲心菜營養元素很豐富如優質蛋白,纖維素,礦物質,維生素等等,吃紫甘藍可以補充營養,強身健體。
以上內容參考 百度百科——西生菜、百度百科——捲心菜
西生菜和捲心菜一樣嗎-簡短介紹
不一樣。西生菜從西方引進,菜葉邊緣有荷葉邊狀的起伏,葉片一般都包裹比較寬鬆,用手就可輕輕掰開。捲心菜從日本引進,菜葉邊緣很光潔、無荷葉邊,葉片一般包裹得很緊,菜葉的裡層往往緊緊地貼合在一起。西生菜脆嫩,能生吃。而捲心菜脆硬,多是熟食的。
捲心菜雞蛋餅做法:捲心菜洗淨切粗條,雞蛋加鹽打散。將雞蛋倒入捲心菜,拌勻後逐次加入麵粉。熱鍋熱油小火,將拌好的捲心菜倒入平底不粘鍋中,用鍋鏟將表面和邊緣稍壓平整。底部凝固後翻面,繼續小火,同時用鍋鏟稍壓平表面,使其和鍋均勻接觸。再翻面一次,捲心菜稍變色稍軟,蛋液整體凝固即可出鍋。出鍋後切塊即可。
捲心菜烘蛋做法:捲心菜切細絲,加入麵粉、水、鹽,拌勻成菜糊。鍋中加入少許油,將捲心菜全部倒入,用鍋鏟壓平成餅狀,加蓋轉小火將捲心菜餅底部烘至完全凝固。凝固後,在捲心菜中間打入雞蛋,繼續加蓋烘至雞蛋凝固即可。最後在雞蛋上撒少許黑胡椒即可。
手撕包菜做法:包菜葉子洗乾淨,瀝淨水分,將包菜用手撕成大小均勻的塊,較厚的部位用刀片一下。幹辣椒切去尾部,去籽,切成段,大蒜切片。鍋加油燒熱,下入花椒小火炸至微焦,將花椒撈出不用。下入蒜片,幹辣椒小火炒香。下入包菜大火翻炒至顏色變深綠,呈半透明狀,至斷生即可。下入鹽,雞精,生抽,幾滴醋大火快速翻炒均勻,盛出裝盤即可。
西生菜和空心菜是一種菜嗎?
不一樣,西生菜和捲心菜的區別如下:
1、外觀區別
西生菜的菜葉邊緣有荷葉邊狀的起伏,葉片一般都包裹比較寬鬆,用手就可輕輕掰開。
空心菜學名蕹菜,是番薯屬光萼組植物莖為圓柱形,有節,節間中空,可生根,根系較深,葉片呈卵形、長卵形、披針形,葉片呈嫩綠色或深綠色。菜心是一、二年生草本植物,根系淺,葉片較寬,呈卵圓形或橢圓形,葉緣呈波狀,葉片綠或黃綠。
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