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倒啤酒為什麼有泡沫

倒啤酒為什麼有泡沫

啤酒中有很多二氧化碳,倒啤酒時,二氧化碳會衝出來,啤酒液的表面張力小,起泡力大,起泡後不易消失。

在密封的條件下,壓強越高,溶解的二氧化碳越多。開瓶時,由於壓強變小了,大量的二氧化碳會從啤酒裡面分離出來,形成很多的氣泡。而且啤酒裡面,含有來自麥芽等原料的多種有機物,其中的多肽和蛋白質等物質,可以起到表面活性劑的作用,讓氣泡不容易破碎,更容易形成穩定的泡沫

標籤:啤酒 泡沫