葉菜類蔬菜有哪些
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葉類蔬菜有大白菜、紫背天葵、抱子甘藍、羽衣甘藍、紫甘藍、小白菜、青菜、甘藍、生菜、韭菜、韭黃、蒜苗、芹菜、菠菜、龍鬚菜、油麥菜、空心菜、茼蒿、莧菜、衝菜、貢菜、芥蘭、芥菜、娃娃菜、小茴香菜、木耳菜、雪裡蕻、塌棵菜、香椿、豆苗等。
大白菜原產於中國,19世紀傳入日本、歐美等國家,東北及華北冬、春季主要蔬菜就是白菜,菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬,外層脫落的菜葉尚可作飼料。
抱子甘藍又叫做小圓白菜,抱子甘藍以食用植株腋芽中所形成的鮮嫩小葉球為主,小葉球形狀珍奇,鮮嫩,味甜濃郁,風味獨特。
小白菜俗稱青菜,小白菜是蕓薹屬栽培植物,莖葉可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培,植株較矮小、淺根系、鬚根發達。
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