毛尖茶葉的毛毛是什麼
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茶毫。毛尖茶水有很多茶毫是因為茶葉的等級越高,茶毫就會越來越多,信陽毛尖含有豐富的蛋白質、氨基酸、生物鹼、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質和維生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質。
毛尖茶泡出來會有毛是正常的,因為新鮮嫩綠的毛尖茶葉表層就有茸毛,茶葉上的茸毛稱之為茶毫,在經過加工以後茶毫不會都褪掉,在泡茶的時候脫落下來也正常,不僅是毛尖,碧螺春、君山銀針等紅綠茶泡水也有毛。普遍認為茶毫越多等級越高,茶葉越正宗。
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